La dieta di Ducan

Pierre Dukan è un medico di veneranda età. Ha settantatré anni, ma sembra giovane, in forma, energico e attivo, cosa che deve, secondo lui, al proprio sistema nutrizionale. È noto per essere seguito da molte celebrità. Si ritiene che sia stata lei ad aiutare a dimagrire prima del matrimonio della duchessa di Cambridge e sua madre Carol Middleton, e anche a rimettersi in forma dopo aver dato alla luce Jennifer Lopez. Molte persone cercano la dieta di Ducan sui social network per dimagrire secondo il suo metodo.

Caratteristiche dell'alimentatore Dukan

La dieta Dukan ha guadagnato popolarità in tutto il mondo nel 2000 dopo la pubblicazione del libro I Can't Lose Weight. In esso, il medico ancora poco conosciuto Pierre Dukan ha spiegato perché alcune persone trovano estremamente difficile perdere peso e perché ritorna rapidamente dopo diete rigide.

Secondo Ducan, il corpo umano contiene una certa quantità di cellule in grado di immagazzinare il grasso. Ogni persona ha questa quantità propria, alcune cellule adipose ne hanno di più, altre ne hanno di meno. Coloro che "possiedono" una grande quantità di tali cellule hanno molte più probabilità di aumentare di peso. Inoltre, quando una cellula adiposa non è in grado di accogliere il grasso immagazzinato, inizia a dividersi. E la quantità di tessuto adiposo aumenta in modo esponenziale.

Principi dietetici

Sulla base di ciò, Pierre Dukan ha tratto conclusioni che hanno costituito la base del suo sistema nutrizionale.

  • Combattere l'obesità riducendo le calorie è inutile. Non puoi semplicemente ridurre l'apporto calorico per un po '. Quando torni alla dieta abituale, il peso tornerà al punto di partenza. Dovresti aderire a una dieta in cui una persona semplicemente non sarà in grado di accumulare tessuto adiposo e consolidare costantemente il risultato.
  • Non limitarti ai prodotti e alla loro quantità. La dieta di Pierre Ducan smentisce categoricamente l'efficacia delle diete. Non puoi limitarti a un solo prodotto, poiché sicuramente si verificherà un guasto. La dieta “ducanista” contiene cento prodotti, tra cui carne, verdura, latticini. C'è molto da scegliere! Inoltre, non ci sono restrizioni sulla quantità e sul tempo consumato. Mangia abbastanza da mantenerti pieno, quando ne hai bisogno.
  • Andare oltre ciò che è "ammissibile" è pericoloso. Prima di iniziare un corso di nutrizione, Pierre Ducan consiglia di svuotare i mobili della cucina e il frigorifero dagli alimenti proibiti. E lascia solo quello che puoi mangiare in sicurezza e senza restrizioni. In questo modo, non sarai tentato di mangiare qualcosa di sbagliato.
  • Bran è indispensabile. La crusca d'avena è un ingrediente fondamentale nella dieta ducana. Dovrebbero essere presenti nella dieta su base giornaliera. L'autore li vede come aiutanti fiduciosi nella perdita di peso, poiché svolgono diversi compiti. In primo luogo, forniscono una rapida saturazione: la crusca è igroscopica e assorbe l'acqua in un volume venti volte il suo. Mangia solo un cucchiaio e mezzo di prodotto, lavalo con un bicchiere d'acqua e ci sono già trecento grammi di massa nutritiva nello stomaco, che non ti permetteranno di avere fame. Una volta nell'intestino, riducono l'assorbimento degli zuccheri e ne eliminano le tossine, assorbono particelle di cibo non digerite, riducendo così il contenuto calorico totale della dieta.
  • L'attività fisica è importante! Il nutrizionista non ti esorta a lasciare il tuo divano preferito e passare ore in palestra. Ma senza attività fisica, sarà estremamente difficile ottenere il risultato atteso. C'è un'alta probabilità di raggiungere il “punto critico dei chilogrammi incombusti”, che è difficile da superare. Questo riduce la motivazione e ti costringe ad abbandonare una dieta sana. Ma il movimento e l'attività fisica fanno funzionare il corpo in un modo completamente diverso. Inizia in piccolo: cammina per almeno venti minuti al giorno. Fai squat ed esercizi per gli addominali a casa. Per i giovani è sufficiente iniziare con dodici squat e trenta esercizi per gli addominali. Per le persone di età superiore ai cinquant'anni, è possibile dimezzare l'attività fisica iniziale. Aumentalo gradualmente.

Questi principi il Dr. Pierre Dukan raccomanda di ricordare e di attenersi durante tutto il corso e idealmente per tutta la vita. I guasti sono inaccettabili, si dovrebbero formare corrette abitudini alimentari e di attività fisica.

La dieta prevede una transizione graduale da una fase all'altra. L'autore ha distribuito le fasi come segue:

  • attacco - principale perdita di peso, dura fino a cinque giorni;
  • alternanza - continua perdita di peso, dura fino al risultato desiderato, possibilmente diversi mesi;
  • consolidamento - fissando i risultati, la durata viene calcolata utilizzando la formula dieci giorni per ogni chilogrammo di peso perso;
  • stabilizzazione: mantenimento e mantenimento dei risultati per tutta la vita.

Ogni fase ha il proprio elenco di prodotti. L'intensità della perdita di peso è determinata dall'aderenza ai principi fondamentali della dieta.

Secondo Pierre Ducan, non consiglia una dieta ricca di proteine ​​a tutti, ma solo a chi è gravemente in sovrappeso. È importante capire che l'obesità rappresenta una minaccia per la qualità e la longevità. Se sei obeso, alcuni giorni di assunzione di proteine ​​sono molto meno dannosi dell'assunzione di farmaci o del digiuno.

grano saraceno

Fase uno - Attacco

I medici considerano questa fase la più pericolosa per la salute. Lo stesso Pierre Dukan concorda con l'opinione generale, quindi fornisce chiare raccomandazioni per la sua osservanza.

  • Calcola il peso in eccesso. Per calcolare il tuo peso puoi utilizzare il calcolatore gratuito disponibile sul sito ufficiale di Ducan. Il calcolo viene effettuato gratuitamente compilando un questionario in russo. Dopo aver inserito i dati, verrà inviata una lettera con le informazioni di interesse alla tua e-mail. I dati medi possono essere ottenuti indipendentemente. Per questo, è necessario sottrarre cento per gli uomini e centodieci per le donne dall'altezza in centimetri. Pertanto, il peso di una donna alta 164 cm dovrebbe essere di 54 chilogrammi.
  • Attenersi alla fase di attacco per non più del periodo consigliato. È diffusa la convinzione che in questa fase una persona possa raggiungere immediatamente il peso desiderato. Questo non è solo impossibile, ma anche pericoloso! Durante l '"attacco" occorrono da uno a sei chilogrammi. Rispettare la durata della fase secondo la tabella.
Sovrappeso Durata
Fino a cinque chilogrammi 3 giorni
Fino a dieci chilogrammi 4 giorni
Fino a venti chilogrammi 5 giorni
Fino a trenta chilogrammi 6 giorni
Più di trenta chilogrammi 7 giorni
  • Monitora le tue condizioni. Il pericolo di questa fase è l'uso di sole proteine ​​animali. Questo mette a dura prova i reni e provoca disidratazione. Secondo alcuni esperti, è su questo che si basa il rapido dimagrimento della prima settimana di dieta. Ha un effetto motivante dimostrando che il peso inizia a diminuire. Bere molto è importante in questa fase. Bere almeno 1, 5 litri di liquidi al giorno.
  • Mangia la crusca d'avena. Consumare un cucchiaio e mezzo di prodotto al giorno con abbondante acqua. Può essere uno spuntino o un sostituto di uno dei pasti.

Perché la dieta dimagrante di Pierre Ducant inizia con le proteine? Il suo autore ritiene che le proteine ​​animali siano il cibo ottimale per l'uomo. Il nostro corpo lo conosce sin dai tempi antichi e i fast food e i dolci moderni non sono accettabili, poiché le loro formule sono estranee al nostro corpo.

Inoltre, le proteine ​​sono tra gli alimenti più difficili da digerire. Il corpo spende una quantità di energia impensabile per la loro digestione, il che esclude la possibilità di trasformare le calorie in eccesso in tessuto adiposo. È importante solo ottenere proteine ​​pure, con una quantità minima o nulla di grassi.

verdure

Prodotti approvati

In questo passaggio imparerai di più sull'elenco principale dei prodotti approvati. Contiene settantadue ingredienti animali.

  • Carne. Filetto di manzo e filetto magro, roast beef, bistecca, scaloppina. È consentito l'uso di carne di coniglio, frattaglie di manzo: lingua, reni, fegato. Pollo, tacchino e maiale possono essere consumati come prosciutto magro. La dieta può includere fegato di pollo e carne di pollame magro: quaglia, piccione, faraona, struzzo, galletto.
  • Pesce. Anche il pesce grasso può essere mangiato, poiché la composizione del suo grasso è radicalmente diversa da quella di un animale. Includere sgombro, merluzzo, nasello, saury, aringhe, passera di mare, melù, halibut, orata nella dieta. Mangia sia pesci piccoli, come spratto o sardine, sia grandi pesci di fiume o di mare: bottatrice, pesce gatto, triglia, luccio, trota, carpa, storione, tonno, salmone.
  • Frutti di mare. Mangia carne illimitata di granchio, calamaro, gamberetto. Includere capesante, trombettieri, ostriche, cozze, gamberi, aragoste, aragoste, seppie nella vostra dieta.
  • Uova. Mangia fino a due uova di pollo o di quaglia al giorno. Con il colesterolo alto, il numero di tuorli a settimana dovrebbe essere fino a quattro.
  • Latticini. Sono esclusi i latticini fatti in casa con un alto contenuto di grassi. La tua dieta può includere solo latte completamente scremato, kefir, yogurt, ricotta, snack a base di cagliata.

A prima vista, ci sono molti prodotti e non dovrebbero esserci problemi con la scelta. Ma potresti avere qualche difficoltà in quello che puoi mangiare.

la minestra

Cosa cucinare

Al Dr. Ducan è stato chiesto ripetutamente come può sostituire i prodotti nel suo elenco consentito che non sono disponibili per la maggior parte delle persone in alcuni paesi. Dopotutto, molti ingredienti non sono facili da acquistare nei negozi, alcuni di essi sono generalmente considerati un lusso gastronomico.

In risposta, l'autore consiglia ai russi di mangiare i cibi a cui sono abituati. "Se i russi mantenessero le loro tradizioni gastronomiche e non seguissero le tendenze dell'Occidente, non avresti problemi di obesità nel tuo paese", commenta Pierre Dukan.

  • Scegli quello che ti puoi permettere. Dai prodotti a base di carne abbiamo sempre pollo e tacchino, manzo magro e maiale. A volte puoi concederti carne di coniglio o di quaglia. Inoltre, non ci saranno problemi con l'acquisto di frattaglie. Lo stesso vale per il pesce: l'abbondanza di pesci di fiume sostituisce con successo l'inaccessibilità dei pesci oceanici. Ma nella scelta del pesce siamo più limitati. Ma non dovresti preoccuparti di questo. Mangia cozze e calamari, che puoi acquistare congelati in qualsiasi supermercato.
  • Cuocere con una quantità minima di sale. Puoi salare il cibo, ma non molto. Ma lo zucchero deve essere completamente eliminato dalla dieta.
  • Gli alimenti possono essere cucinati come preferisci. Il nutrizionista Pierre Dukan non proibisce la frittura di carne e pesce. È solo necessario ridurre la quantità di olio vegetale per friggere. Mettete un po 'd'olio sulla padella, strofinate con un tovagliolo. Assorbirà l'eccesso, ma preparerà la superficie per la rosolatura. Inoltre, i prodotti possono essere bolliti, al vapore, in umido, al forno. Pelare il pollame prima della cottura.
  • Usa le spezie. Potresti sentire che il cibo è diventato insipido a causa della mancanza di sale. Diversificare i sapori con le spezie: aceto, senape, cipolla e aglio, erbe secche, spezie macinate.

Tabella - un esempio del menu per la settimana della dieta Dukan nella fase di attacco.

Giorno Colazione Pranzo Spuntino pomeridiano Cena
1 Frittata con carne, caffè Zuppa di merluzzo, pane di crusca Massa cagliata Carne al cartoccio, tè verde
2 Ricotta intera, pane di crusca Zuppa di carne con uova di quaglia Yogurt magro Pesce stufato nel suo stesso succo
3 Uova fritte, aringhe o salmone, leggermente salate, caffè Cotolette di carne senza cipolla e pane, yogurt Kefir Calamaro bollito
4 Pane alla crusca e crema di formaggio, tè forte Zuppa di pezzi di pesce Casseruola di ricotta, tè Filetto di pollo al forno, kefir
5 Uova sode, kefir Cotolette di pesce senza cipolla e pane, yogurt Latte, pane di crusca Filetto di manzo in umido, tè
6 Uova strapazzate, caffè Zuppa di carne con polpette Yogurt, crusca d'avena Cozze in umido, tè
7 Ricotta intera, caffè Zuppa con fette di pesce, yogurt Casseruola di ricotta, kefir Cotolette di carne, yogurt

Puoi modificare i prodotti del menù a tua discrezione, sostituendo i piatti di carne con quelli di pesce, utilizzando la pura ricotta e, in casseruole, le cheesecake. La dieta non indica l'assunzione di liquidi, ma bisogna ricordarsi di bere molta acqua tra gli spuntini, almeno 1, 5 litri al giorno.

insalata

Fase due - Alternata

In questa fase si verifica la principale perdita di peso. La sua durata non è regolamentata. In teoria, dovresti mantenerlo finché il tuo peso non è ideale.

Questi sono i principi di base di questa fase.

  • Aggiungi le verdure. Gli alimenti ricchi di fibre vengono aggiunti a una dieta puramente proteica. Queste sono verdure ed erbe. In totale, il dott. Dukan consente l'aggiunta di ventotto nuovi alimenti, il che rende la dieta più equilibrata e varia.
  • Alterniamo giorni proteici a giorni misti. I giorni proteici sono periodi in cui continui a mangiare solo proteine ​​animali. Misto - quando i prodotti vegetali vengono aggiunti ai prodotti proteici. I modelli di alternanza vengono selezionati individualmente. Usa la tabella per determinare il tuo schema di striping.
Perdita di peso richiesta Schema (proteine ​​/ giorni misti)
Fino a dieci chilogrammi 1/1
Fino a venti chilogrammi 3/3
Fino a trenta chilogrammi 5/5
Più di trenta chilogrammi 5/5
  • Mangia più crusca. Aumenta il consumo giornaliero del prodotto a due cucchiai.
  • Bevi più liquido. Portare in modo ottimale l'assunzione giornaliera di acqua e tè a due litri.

Durante la fase di alternanza, la perdita di peso è costante, ma non intensa. La media è di un chilogrammo a settimana. Pertanto, in questa fase sarà necessario seguire una dieta da diverse settimane a diversi mesi.

dieta

Prodotti approvati

Puoi continuare a consumare tutti gli alimenti che conosci dal passaggio precedente. Il nuovo aggiunge verdure e tutti i tipi di verdure, senza eccezioni.

Introduci le verdure di stagione nella tua dieta: cetrioli e pomodori, melanzane e zucchine, tutti i tipi di cavoli, barbabietole e carote. Mangia tutti i tipi di cipolle, funghi, sedano e asparagi. Prova quelle verdure a cui prima eri indifferente, ad esempio rape e zucca, cicoria, ravanelli, fagiolini. Verdure sane e gustose: spinaci, acetosa, lattuga, coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolle verdi.

Nonostante tutte le verdure siano sane, alcune di esse sono proibite, poiché contengono molto amido, quindi sono troppo ricche di calorie. Questo vale per piselli e fagioli, patate, mais.

Tutte le spezie che puoi usare per preparare i pasti rimangono nella dieta. Aggiungi nuovi prodotti a loro:

  • il cacao magro è uno dei prodotti "da Ducan", impossibile trovarlo nei nostri punti vendita;
  • amido - aiuta a cucinare le verdure;
  • crema - normale fino al quattro percento di grassi o soia;
  • formaggio - fino al sei percento di grassi, un prodotto incredibilmente raro;
  • vino bianco e rosso - fino a tre cucchiai;
  • ketchup.

Non puoi consumare più di due nuovi alimenti al giorno. La norma per ciascuno è fino a due cucchiai al giorno.

carne

Cosa cucinare

In questa fase si formano solitamente preferenze e abitudini alimentari, pertanto l'utilizzo di verdure ed erbe aromatiche, alcuni nuovi prodotti permette di creare una dieta più o meno completa senza il rischio di stravolgimenti. Secondo coloro che hanno perso peso, la dieta ducana in questa fase può includere la seguente dieta.

Tabella - Opzione del menu Dieta Dukan per la settimana della fase di alternanza.

Giorno Colazione Pranzo Spuntino pomeridiano Cena
1 Omelette, pane croccante di crusca, caffè Zuppa con polpette di carne, verdure tritate Massa di cagliata, tè Carne al cartoccio, insalata di verdure, tè verde
2 Cagliata intera, yogurt Zuppa di pesce con pezzi di filetto Pane croccante alla crusca, pesce leggermente salato, tè Carne bollita, kefir
3 Casseruola di cagliata, caffè Zuppa di carne assortita Kefir, pane di crusca Cotolette di pollame, insalata di verdure
4 Uova fritte con carne Zuppa di pezzi di pesce Casseruola di ricotta, tè Filetto di pesce al forno, kefir
5 Uova sode, pesce leggermente salato, caffè Cotolette di carne, insalata di verdure, yogurt Kefir, bran Calamari in umido, verdure, tè
6 Cheesecake, caffè Zuppa di pesce con pezzi di filetto Cozze bollite, yogurt Carne al forno
7 Ricotta intera, uovo sodo, caffè Zuppa di polpette, insalata di verdure, yogurt Casseruola di ricotta, kefir Spezzatino di pollo e verdure

Questa razione è adatta per alternare una a una. Per altri regimi, combinare proteine ​​e giorni misti nella sequenza desiderata.

frutta

Fase tre - Ancoraggio

La perdita di peso è lenta in questa fase. In media, va a 0, 4 chilogrammi a settimana. Ma l'autore osserva che il compito dello stage non è quello di continuare a perdere peso, ma di consolidare il risultato ottenuto, e mantenerlo a lungo, non permettendo al peso di tornare.

Ecco alcune delle caratteristiche della fase Congela.

  • Aggiungi cibi ricchi di amido. La tua dieta può gradualmente includere cibi che tradizionalmente mangiavi prima, come pane, pasta e patate normali. Ma dovrebbero essere consumati con moderazione, non in modo coerente.
  • Aumenta la quantità di crusca. Aumenta la tua assunzione giornaliera a tre cucchiai del prezioso ingrediente.
  • Mangiare miele. Un nuovo elemento del sistema alimentare che ravviverà la completa assenza di dolci nella dieta. Ora puoi mangiare fino a tre cucchiaini da tè di questo prodotto sano e delizioso.
  • Organizziamo "vacanze"! Il ritorno alla dieta abituale, secondo l'autore, è impossibile senza qualche indulgenza verso se stessi. Le vacanze o "banchetti" sono pasti durante i quali si mangia quello che si vuole. Assolutamente qualsiasi prodotto in qualsiasi quantità. È importante ricordare che un "banchetto" è un pasto, non un giorno intero. E puoi ripeterlo solo due volte a settimana e non per due giorni consecutivi.
  • Torna all'attacco. Questo deve essere fatto una volta alla settimana. Puoi scegliere qualsiasi giorno e qualsiasi menu dalla prima fase.

La durata della fase è individuale. Secondo le recensioni di coloro che perdono peso, devi dedicare molto tempo al fissaggio. Ma la presenza di prodotti nuovi e così familiari, la capacità di allontanarsi un po 'dalla dieta, elimina il disagio psicologico del palcoscenico.

La durata viene calcolata secondo la formula: 10 giorni per ogni chilogrammo perso nella seconda fase. Cioè, se hai perso 8 chili con l'Alternanza, dovrai passare 80 giorni nella fase di Fixing.

dolce

Cosa cucinare

I chili non torneranno se segui la dieta consigliata. I tuoi compagni costanti sono tutti i prodotti proteici della fase di attacco, tutti i prodotti vegetali della fase di rotazione.

Accendi nuovi componenti:

  • frutta diversa dalle banane e dall'uva ipercalorica;
  • legumi, patate e pasta - non più di due volte a settimana;
  • formaggio - fino a quaranta grammi;
  • pane - fino a un paio di fette al giorno.

Tabella - razione approssimativa per la settimana dello stage Fixing

Giorno Colazione Pranzo Spuntino pomeridiano Cena
1 Massa di cagliata, tè Zuppa di carne, crusca d'avena, kefir Frutta di stagione Filetto di pollo al forno con verdure, contorno di patate
2 Omelette di tacchino, caffè Zuppa di pesce con pezzi di filetto, insalata Bacche stagionali Cheesecake, frutta, caffè
3 Cotolette di carne, insalata di verdure Zuppa di carne assortita Frutta, yogurt Carne al forno, insalata di verdure
4 Scegli un menu qualsiasi dalla fase di attacco
5 Uova strapazzate, kefir, caffè Zuppa di polpette, insalata Bacche, crusca Filetto di pesce al forno, verdure in umido
6 Casseruola di ricotta, caffè Zuppa di pesce con pezzi di filetto, yogurt Frutta di stagione Cozze al forno con formaggio, insalata, contorno di riso
7 Ricotta intera, uovo sodo, caffè Cotolette di pollame, pane di crusca, insalata Frutti o bacche di stagione Verdure fresche, spezzatino, 2 bicchieri del tuo vino preferito

A questo punto, puoi utilizzare le ricette che hai usato per preparare la tua dieta in precedenza. Cotolette, polpette, polpette, tutti i tipi di carne al forno e in umido, pesce, frutti di mare sono completati da verdure, frutta e bacche. Infatti, la dieta cessa di essere percepita come qualsiasi restrizione dietetica.

stabilizzazione

Fase quattro - stabilizzazione

Lo stesso signor Dukan definisce questa fase un'abitudine non solo a mangiare bene, ma anche a condurre uno stile di vita sano. Quanto tempo dovresti mantenerlo? Finché vuoi rimanere magro, sano e attraente, cioè sempre.

Seguire i requisiti di base per questo passaggio.

  • Includi qualsiasi alimento nella tua dieta. Oppure continua a mangiare nel menu "Docks". Questo è il modo migliore per mantenere il tuo corpo in forma e proteggerlo dall'aumento di peso.
  • Effettua un attacco a settimana. Mangia solo cibi proteici per un giorno.
  • Continua a mangiare crusca e a bere molto. Le norme rimangono le stesse: tre cucchiai di fibre preziose e due litri di acqua al giorno.
  • Presta attenzione all'attività fisica. Più ti muovi, meglio ti sentirai. Cammina, evita gli ascensori, fai semplici esercizi a casa.

Durante la fase di stabilizzazione e anche prima, potresti perdere la sensazione di stare a dieta. A volte si verificano situazioni in cui i prodotti consentiti non sono disponibili, ad esempio durante un evento aziendale o una festa di famiglia. Ricorda che puoi fare "feste" per te stesso, questo non è proibito. Ma dopo esserti rilassato, torna al menu delle proteine ​​per un giorno.

La dieta proteica di Pierre Ducan è efficace? Certamente. Ti aiuta a perdere quei chili in più. Ma non vale la pena considerarlo adatto a tutti. Secondo l'autore della metodologia, può consigliare di aderire ai "giorni proteici" puri solo alle persone con obesità, il cui eccesso di peso è una minaccia per la salute e la vita. Solo la terza fase della dieta può essere considerata più adatta alle reali esigenze del corpo umano.